经典美食蚂蚁上树,鲜嫩肥美的清蒸鲈鱼

经典美食蚂蚁上树,鲜嫩肥美的清蒸鲈鱼

食材:粉丝 肉末 郫县豆瓣酱 葱姜蒜 盐 小米辣(怕辣可以不要)老抽
做法:1.粉丝剪断,温水浸泡20分钟,要求泡透,用手可以掐断。2.葱姜蒜切沫,小米辣切碎,肉末,粉丝,郫县豆瓣酱备用。3.热锅冷油,下入底油,然后加入葱姜蒜小米辣炒香。4.加入豆瓣酱炒香,炒出红油,加入肉末翻炒至变色,加入老抽调一下色。5.加入高汤或清水,下入粉丝,用筷子拔散均匀。中火煮5-10分钟。大火收汁,装盘。撒上葱花点缀。

 
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