草本工坊和同仁堂联合创办,彦悦山如何用中式草本茶饮带你养生?

当代年轻人有两幅面孔。一面是加班和熬夜,感觉身体被掏空;另一面是健身和沙拉,朋克养生两不误。不过,无论是对脱发的恐惧,还是失眠的焦虑,种种现象都显示,人们的健康意识越来越强了。

一些数据也许可以作为印证。阿里健康发布的《2017年度健康消费报告》显示,30 岁以下的健康消费人群占比超过 50%,基本都是 90 后,而且该人数占比基本随年龄段呈现下降趋势。

年轻人越来越注重养生了,需求怎么满足?36 氪最近了解到的「彦悦山」,定位则落在了传统草本茶饮的新玩法上。

定位:年轻人+草本养生

纵观茶饮市场,可以大体分为两个派系。一个是市场极为分散的传统茶业,另外一个是近几年红红火火的新式茶饮——如喜茶、因味茶、奈雪の茶、乐乐茶等为代表,选用较好的茶叶作基底,加上奶盖、鲜果、IP等各种玩法吸引年轻人的注意。

「彦悦山」也可归到后者一类。不同的是,彦悦山将传统草本融入饮品,并加入了养生元素,瞄准的是 25 岁以上,注重健康的白领群体,店也选择开在各大商圈。

彦悦山第一家门店在上海静安嘉里中心。店面采取较为简约的设计,店面采用较为现代的简约设计,加入了药柜、草本等中式元素,显示出其立足传统文化,并且贴近现代生活的特色。

上海静安嘉里中心店

在产品方面,彦悦山的茶饮主打养生和草本定位,目前店内已有的 20 余个 SKU 按照产品形式分为五大系列:汉方草本饮、养生五谷、草本鲜果茶、草本鲜奶茶和滋养炖品;从功能上涵盖了美颜、瘦身、祛湿、补养气血、暖体、降火、润喉、健胃消食等大众常见的养生需求。

在养生需求方面,彦悦山的产品分为强功能性和弱功能性两种思路。胡开基表示,“汉方草本饮”和“养生五谷”系列都属于强功能性产品。还有一款名为“茯苓百合薏米水”的产品,虽口味清淡,却深受消费者喜欢,因为满足了消费者祛湿的需求;而对于弱功能性的产品,如桃子鲜果茶,彦悦山会添加像桃胶一样的健康元素,增加竞争力。

根据中国传统时令,彦悦山也会推出应季饮品,比如在秋分时节,彦悦山就会推出润肺清喉的罗汉果雪梨茶和胖大海小吊梨汤。

核心:草本概念+供应链

中国的草本养生文化源远流长,在此之上做创新的茶饮品牌也有不少。如可口可乐在香港收购了草本饮品连锁品牌“健康工坊”,香港知名草本品牌鸿福堂曾在上海试水新式草本饮品店;老字号中医药企业杭州胡庆余堂曾推出现代草本饮品店 Herbs-Expresso ,用中草药萃取“草药咖啡”,王老吉也曾推出 1828 现泡凉茶店。

创始人兼 CEO 胡开基表示,现在的新式茶饮中用到的茶叶,只是草本材料中很小的一部分,制作工艺容易复制。而很多草本植物,如人参、枸杞、玉竹干等,因为味道和制造工艺等原因难以得到新式茶饮问津,对供应链的要求也很高。

“不同于常规奶茶和咖啡品类,草本饮品的供应链更为复杂,且目前没有成熟供应商可以依靠,草本饮品所涉及的原物料的种类远远超过茶。”胡开基表示,“并且零售茶市场目前较为分散,竞争激烈,草本茶的市场相对统一,彦悦山拥有先发优势。”

他还提到,主打草本的概念是彦悦山最特别的地方,制作工艺和供应链则是建立壁垒的核心。所有产品用到的草本原料有数十种,包括人参、玛卡、枸杞、甘草、桑叶、菊花、金银花、决明子等草本,彦悦山在加工工艺、配方和终端产品研发都投入了近一年时间,供应链目前已经较为完备。

除线下门店外,彦悦山也计划延伸至零售领域,截止目前已上线 10 余款草本养生茶盒等零售产品,并与京东超市、唯品会、小红书、天猫、盒马等平台达成合作。

彦悦山目前有 5 家直营门店,主要分布在上海和苏州,门店客单价平均在 45 元左右,会员复购率可达 70% - 80% 。胡开基表示,2019 年彦悦山将继续巩固华东市场,并考虑进入北京和南方市场。



 
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